Távora-Varosa
Vinha única plantada em altitude em solo granítico, pobre e ácido que se traduz em baixa produção da casta Malvasia Fina ideal para a produção de vinhos brancos frescos e espumantes de elevada qualidade.

Vinificação: A vindima decorreu em condições atmosféricas ideais, na 4ª semana de Agosto. As uvas foram devidamente selecionadas, desengaçadas e prensadas, originando mosto com baixo rendimento, realizando-se posteriormente a 1ª fermentação alcoólica ao longo de 20 dias a baixa temperatura. Seguiu-se o estágio com borras finas ao longo de aproximadamente 9 meses em cuba de inox.
Seguiu-se a 2ªfermentação alcoólica em garrafa, sendo a tiragem feita com leveduras livres e consequente estágio em cave ao longo de 21 meses, tendo sido realizado o degorgement em Março de 2026.

Prova: Cor amarelo citríca. Aroma muito frutado com notas de maça persistente e leves frutos secos tostados. Sabor delicado e elegante na bolha persistente. Boa acidez em harmonia com o frutado, traduzindo-se num bom equilíbrio gustativo. Excelente como aperitivo, ou acompanhado à mesa com mariscos, pratos de peixe e carnes brancas.
Sugestão de serviço entre 8ºC a 10ºC.

NFORMAÇÃO TÉCNICA

DOC TÁVORA VAROSA
Produto de Portugal
Alcool: 12% vol
Contém sulfitos
Acidez Total: 7,95 g/L ác. Tartárico;
Acidez Volátil: 0,22 g/L ác. Acético;
pH: 2,93.
Conteúdo: 75cl
Casta: Malvasia Fina

DECLARAÇÃO NUTRICIONAL

Nutrientes (valor por 100ML)
Energia: 294 Kj / 70 Kcal
Lípidos: 0g
Lípidos, dos quais saturados: 0g
Hidratos de carbono: 0,6g
Hidratos de carbono, dos quais açucares: 0,1g
Proteínas: 0g
Sal: 0g