O Vinha Ancestral da Quinta de Cravaz é uma homenagem à tradição e à história, elaborado a partir de vinhas centenárias localizadas a quase 700 metros e altitude na encosta nascente da Serra de Santa Helena em Tarouca, numa varanda Natural sobre o Vale do Varosa, e logo ali o Douro.

Vinificação: A vindima decorreu em Setembro de 2023. As condições do ano, na RegiãoTávora-Varosa, foram particularmente notáveis nas vinhas velhas, que souberam tirar pleno partido das mesmas. O inverno húmido, seguido de um verão quente com noites frescas, permitiu uma maturação equilibrada, resultando em uvas de concentração excecional.
As uvas foram devidamente selecionadas, desengaçadas e prensadas, originando mosto com baixo rendimento, realizando-se posteriormente o processo fermentativo a baixa temperatura. Seguiu-se o engarrafamento, em outubro de 2023, terminando a fermentação alcoólica em garrafa.

Prova: Cor salmão com reflexos rosados. Aroma com notas de frutas desidratadas e compotas, como figo e marmelada. Na boca, é envolvente e macio, com uma doçura equilibrada que se alia a aromas tropicais, como papaia e manga.
Sugestão de serviço entre 8ºC a 10ºC.

INFORMAÇÃO TÉCNICA

IVV10229
Produto de Portugal
Alcool: 9,5 % vol
Contém sulfitos
Acidez Total: 5,6 g/L ác. Tartárico;
Acidez Volátil: 0,44 g/L ác. Acético;
pH: 3,30
Conteúdo: 75cl
Casta: Vinhas Velhas