Távora-Varosa
Este espumante ancestral é produzido exclusivamente a partir da uva Alvarinho, colhida de vinhas jovens com idade entre 5 a 10 anos, situadas em Tarouca, a 650 metros de altitude. Estas vinhas têm uma produção média de apenas 1 tonelada por hectare, refletindo o compromisso com a qualidade e a autenticidade.

Vinificação: A vindima decorreu em condições climáticas desafiantes, mas equilibradas, que contribuíram para uma colheita de boa qualidade, em Setembro de 2023. As uvas foram devidamente selecionadas, desengaçadas e prensadas, originando mosto com baixo rendimento, realizando-se posteriormente o processo fermentativo a baixa temperatura. Seguiu-se o engarrafamento, no mesmo mês, terminando a fermentação alcoólica em garrafa.

Prova: Cor Dourado Claro, com bolha fina. Destaca-se pelo aroma fresco e herbaceo, que revela notas de manga e hortelã e, complementadas por nuances minerais graniticas. No paladar, a frescura é instantânea e persistente, em harmonia com a doçura, que lhe confere uma textura cremosa, com notas tropicais e de fruta de pomar como maça verde.
Sugestão de serviço entre 8ºC a 10ºC.

INFORMAÇÃO TÉCNICA

IVV10229
Produto de Portugal
Alcool: 10,5 % vol
Contém sulfitos
Acidez Total: 8,8 g/L ác. Tartárico;
Acidez Volátil: 0,32 g/L ác. Acético;
pH: 3,09
Conteúdo: 75cl
Casta: Alvarinho